Add camera overview, .env.example, fix rotation docs

.env.example

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+# Kopie nach .env und anpassen:  cp .env.example .env
+# Verfügbare Modi der Kamera anzeigen:  rpicam-hello --list-cameras
+
+# ── Webserver ────────────────────────────────────────────────────────────────
+APP_HOST=0.0.0.0
+APP_PORT=8080
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+# ── Kamera ───────────────────────────────────────────────────────────────────
+# Sensor-Modus (Breite:Höhe), muss in --list-cameras vorkommen.
+# Ein Modus mit dem Seitenverhältnis von WIDTH:HEIGHT vermeidet Beschnitt.
+# imx219 (Module v2): 1640:1232 (4:3) oder 1920:1080 (16:9)
+CAM_MODE=1640:1232
+
+# Ausgabegröße, gleiches Seitenverhältnis wie der Modus (1640:1232 = 4:3)
+CAM_WIDTH=820
+CAM_HEIGHT=616
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+# Ziel-FPS. 15-20 reichen für Überwachung/Zählung und sparen CPU und Netz.
+CAM_FRAMERATE=20
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+# JPEG-Qualität 1-100. 30-50 ist ein guter Kompromiss, höher = mehr Bandbreite.
+CAM_QUALITY=50
+
+# Bild drehen: leer lassen oder 180 (rpicam unterstützt nur 0 und 180).
+CAM_ROTATION=