Zaehllinie persistent speichern (ueberlebt Neustart)

- Linie wird beim Setzen atomar in counting_line.json gespeichert
- beim Start geladen -> Default fuer Session UND Webcam-Grabber
- Pfad per LINE_FILE-Env ueberschreibbar, Datei via .gitignore ausgeschlossen
- set_line-Route nutzt jetzt _valid_line (weniger Doppelcode)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -4,6 +4,9 @@
 # Hochgeladene Videos
 uploads/
 
+# Persistierte Zaehllinie (maschinenspezifisch)
+counting_line.json
+
 # Python
 __pycache__/
 *.py[cod]